𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐟𝐫í𝐚 𝐝𝐞 𝐦𝐞𝐥𝐨𝐜𝐨𝐭ó𝐧
 
INGREDIENTES
 
Para la base
1/2 taza almendra molida
1/2 taza avena molida
5 dátiles medjoul sin hueso
1 Cucharada sopera de aceite de coco
Pizca de vainilla
Pizca de sal
Nectarinas, melocotón o albaricoques (¡lo que nos guste más!)
 
Relleno
1 taza y 1/4 de anacardos remojados mínimo 4 horas
3 cucharadas de crema de coco (parte superior de las latas de leche de coco)
1 taza de leche vegetal
Chorrito de vainilla.
Pizca de sal
4 o 5 dátiles medjoul
2 y 1/2 cucharadas de Agar en polvo
1 taza y 1/3 de agua
 
 
PROCEDIMIENTO:
Para la base amasamos todos los ingredientes molidos lo más finos posibles y hacemos una gran bola. Embadurnamos el molde con aceite de coco o añadimos papel de horno a la base. Aplanamos la masa y la dejamos reposar en la nevera 20 minutos.
 
Mientras, batimos todos los ingredientes del relleno excepto el agar agar. En una cazuela calentamos a fuego lento el agua y el agar hasta que espese y adopte un color crudo.
 
Mezclamos rápidamente con el resto de los ingredientes batidos y volvemos a batir para integrar la mezcla. Vertemos rápidamente sobre la “galleta”, damos unos golpecitos para que no queden burbujas y dejamos reposar en la nevera para que solidifique.
 
Cuando nuestra tarta esté firme, en la sartén doramos con un poco de canela y sirope unos gajos de melocotón para decorar. ¡Y a disfrutar!
 
✍ ☼ texto y foto : Maria @healthstudiobcn

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