𝐌𝐚𝐠𝐧𝐮𝐦 𝐀𝐥𝐦𝐞𝐧𝐝𝐫𝐚𝐝𝐨 𝐕𝐞𝐠𝐚𝐧𝐨
 
INGREDIENTES PARA 8 MINI MAGNUMS
 
RELLENO
 
1 taza de anacardos remojados 4 horas
1/2 Taza almendra molida
1 cucharada sopera de crema de almendras (yo utilizo la Amadin)
2 cucharadas de crema de coco (parte superior de las latas de leche de coco)
Pizca de sal
Pizca de vainilla
4-5 dátiles medjoul
 
COBERTURA
 
Chocolate negro
1 cucharada de aceite de coco
 
PREPARACIÓN
 
Batimos todos lo ingredientes en una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa. Probamos si nos gusta el punto de dulzor; podemos añadir un chorrito de sirope de coco, agave… Rellenamos los moldes de los helados, introducimos los palitos y le damos unos golpecitos para que no queden burbujitas de aire. Dejamos congelar al menos 4 horas.
 
Deshacemos el chocolate al baño maría con el aceite de coco. Desmoldamos y sumergimos en el chocolate negro los helados hasta conseguir que queden cubiertos. Decoramos al gusto con pistachos, almendra granulada… ¡Y a disfrutar!
 
✍ ☼ texto y foto : Maria @healthstudiobcn

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